Salmón ahumado en frío

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Características: Sachet de 120 gramos neto de salmón ahumado en frío, laminado, sin espinas ni piel, sobre bandeja de cartón dorada, listo para su consumo. Envasado al vacío, refrigerado y correctamente etiquetado.

Materia prima: Filete fresco de Salmón Atlántico, calidad de exportación Premium (Mowi).

Ingredientes: Salmón fresco, sal, azúcar, aceite de oliva y humo natural de madera nativas no resinosas.

Duración: 45 días refrigerado (2 a 6°C).

Se puede congelar y mantener a -18ºC por seis meses.

Variedades:
– Salmón ahumado natural
– Salmón ahumado con eneldo
– Salmón ahumado con miel/merquén

Consejos de degustación: Al aperitivo, sobre tostadas con mantequilla o galletas de cocktail, como carpaccio, rollitos con queso crema. En entradas, en ensaladas diversas o simplemente por si solo descubra su exquisito sabor y textura.

SALMÓN AHUMADO EN CALIENTE

Características: Filetes de salmón fresco Premium ahumados lentamente durante largas horas. Con bajo contenido de sal, con lo que se obtiene un producto húmedo, equilibrado, saludable y delicioso.

Materia prima: Filete fresco de Salmón Atlántico, calidad de exportación Premium (Mowi).

Ingredientes: Salmón fresco, eneldo, ajo en polvo, sal, humo natural de maderas nativas.

Producto cocido. Textura desmenuzable.

En trozos. Peso variable.

Duración: 60 días refrigerado (2 a 6°C).

Se puede congelar y mantener a -18ºC por seis meses.

Consejos de degustación: aperitivos, pastas, ensaladas, entre otros. Comerlo sin moderación.

terrina de salmón ahumado

Características: La terrina de salmón está principalmente compuesta por salmón ahumado molido, junto con otros ingredientes como crema de leche, huevos, especies, etc., con lo que se obtiene una delicada textura untuosa. Receta francesa. Listo para servir. Frasco de vidrio de 160 g. neto, con tapa dorada. Sin preservantes.

Ingredientes: salmón ahumado, crema de leche, huevos, finas hierbas, sal.

Duración: 1 año en lugar fresco y seco (12 a 18ºC).

Una vez abierto, mantener refrigerado (2 a 6°C) hasta 7 días.

Consejos de degustación: Al aperitivo sobre tostadas o galletas de cocktail. En entrada, con una ensalada de colores, tomate o palta rellena, etc.

NOSOTROS

Somos una microempresa familiar franco chilena, con estudios y experiencia en la elaboración de productos gastronómicos de excelencia en Chile y Francia. Transformamos materias primas de la mejor calidad en productos extraordinarios, en la patagonia central de Chile. Producimos variedades de salmón ahumado gourmet, desde el año 2013.

El proyecto nace con el objetivo de conferir un valor agregado al salmón de exportación producido en la región de Aysén de Chile, mediante un proceso de preservación y reducción de agua. Se obtiene un producto gourmet, inexistente a nivel regional, de excelente calidad sensorial y sanitaria.

Se trata de un producto de óptima calidad organoléptica, mediante la técnica de ahumado natural en frío, operación delicada que confiere una textura y sabor únicos, muy diferente al proceso de ahumado en caliente, utilizado corrientemente en zonas campesinas de todo el país. Utilizamos salmón fresco de calidad de exportación como materia prima y maderas nativas de la zona, proceso artesanal en su fabricación, pero con un riguroso control y manipulación bajo ambiente controlado. Producto que nunca ha sido congelado. Sin ningún tipo de aditivos ni preservantes.

La etapa de ahumado se realiza con humo natural de maderas nativas, con control estricto de la temperatura del humo, la cual no debe sobrepasar, bajo ninguna circunstancia los 30°C, lo que confiere las características únicas de textura y sabor.

Consulte precios. Enviamos su pedido a todo Chile manteniendo la cadena de frío.